Name: Posno varivo od sočiva sa krompirom i povrćem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Cuisine: Srpska
Ingredients: 250 g smeđeg sočiva; 1 glavica crnog luka (oko 150 g); 2 šargarepe (oko 150 g); 2 srednja krompira (oko 300 g); 2 čena belog luka (oko 10 g); 1 konzerva seckanog paradajza (400 g); 1 kašika koncentrata paradajza (oko 20 g); 1 kašičica slatke aleve paprike; 1/2 kašičice dimljene paprike; 1 list lovora; 1 kašičica suvog majorana ili timijana; oko 1 l vode; so i biber; 1 kašika vinskog sirćeta; šaka seckanog peršuna (oko 15 g)

Varivo od sočiva je jelo iz jedne šerpe: sočivo, krompir, šargarepa i paradajz kuvaju se zajedno dok se ne zgusnu. Ulja nema. Luk se dinsta na malo vode, a ukus daju paradajz, aleva paprika i lovor.

Ručak je dobro vreme za mahunarke. Porcija ima 19 g proteina, a sa krompirom je dovoljno sita da ti do večere ne treba užina. Uveče onda možeš da pojedeš nešto lakše, salatu ili povrće iz rerne.

Smeđe sočivo se kuva oko pola sata i ne mora da se potapa, pa ovo varivo stigneš da skuvaš i radnim danom. Sirće dodaj tek na kraju; malo kiseline podigne ukus jela u kome nema masnoće.

Sastojci

250 g smeđeg sočiva

1 glavica crnog luka (oko 150 g)

2 šargarepe (oko 150 g)

2 srednja krompira (oko 300 g)

2 čena belog luka (oko 10 g)

1 konzerva seckanog paradajza (400 g)

1 kašika koncentrata paradajza (oko 20 g)

1 kašičica slatke aleve paprike

1/2 kašičice dimljene paprike

1 list lovora

1 kašičica suvog majorana ili timijana

oko 1 l vode

so i biber

1 kašika vinskog sirćeta

šaka seckanog peršuna (oko 15 g)

Priprema

Sočivo prebiraj i isperi u cediljci pod hladnom vodom. Ne mora da se potapa.

Crni luk sitno iseckaj, šargarepu iseci na kolutove, krompir na kocke od 2 cm, a beli luk izgnječi.

U šerpu stavi crni luk, prstohvat soli i 100 ml vode i dinstaj 6–8 minuta na srednjoj vatri, dok luk ne omekša. Ako voda ispari, dolij još malo.

Dodaj šargarepu, beli luk, koncentrat paradajza, alevu i dimljenu papriku i promešaj, pa odmah sipaj paradajz iz konzerve, da paprika ne zagori.

Dodaj sočivo, lovor, majoran i 1 l vode, pusti da provri, pa kuvaj poklopljeno na tihoj vatri 15 minuta.

Ubaci krompir i kuvaj još 20 minuta, dok sočivo i krompir ne omekšaju. Ako varivo postane pregusto, dolij malo vruće vode.

Izvadi lovor, posoli, pobiberi i umešaj sirće i peršun.

Saveti

Varivo stoji u frižideru 3 dana. Sutradan je gušće, pa pri podgrevanju dolij malo vode.

Skuvaj duplu količinu i zamrzni porcije u kutijama. Krompir posle odmrzavanja malo omekša, ali je varivo i dalje dobro.

Umesto konzerve možeš da staviš 400 g domaćeg pelata ili 3 zrela paradajza, oljuštena i iseckana.

Sastojci

Priprema

Saveti

Približno po porciji