Posno na ulju · Za podne

Posna musaka od krompira i sočiva

Posna musaka sa slojevima krompira i sočiva u paradajz sosu, prelivena belim sosom od sojinog mleka i zapečena. 22 g proteina po porciji.

Priprema: 25 min
Kuvanje: 1 h
Ukupno: 1 h 25 min
Porcije: 4
Proteini: oko 22 g po porciji

Musaka sa mlevenim mesom je kod nas jedno od najčešćih nedeljnih jela. U posnoj verziji meso menja sočivo krčkano u paradajzu, a odozgo ide beli sos od sojinog mleka umesto preliva od jaja i mleka.

Ovo je jelo za ručak. Ima 22 g proteina po porciji i dosta krompira, pa je obrok obilan. Pojedi ga u podne, a uveče biraj nešto lakše, kao supu ili salatu.

Musaka traži vremena, ali najveći deo je čekanje dok se peče. Napravi je za vikend. Isečena na porcije lepo se nosi na posao.

Sastojci

Krompir i fil

800 g krompira
200 g braon sočiva
1 veća glavica crnog luka (oko 200 g)
2 šargarepe (oko 150 g)
2 čena belog luka
1 konzerva pelata (400 g)
40 ml suncokretovog ulja
1 kašičica slatke aleve paprike
1/2 kašičice suvog origana
so i biber

Beli sos

20 ml suncokretovog ulja
40 g brašna
500 ml nezaslađenog sojinog mleka
prstohvat muskatnog oraščića i soli

Priprema

Sočivo ispiraj i kuvaj u dosta vode 20 minuta, dok ne omekša, ali pre nego što počne da se raspada, pa ga ocedi.
Krompir oljušti, iseci na kolutove debljine 5 mm i kuvaj u posoljenoj vodi 5 minuta, pa ga ocedi.
Crni i beli luk sitno iseckaj, a šargarepu izrendaj.
U tiganju zagrej 40 ml ulja i dinstaj crni luk 6–7 minuta, pa dodaj šargarepu i beli luk i dinstaj još 3 minuta.
Umešaj alevu papriku, odmah zatim dodaj pelat, sočivo, origano, so i biber i krčkaj 10 minuta, dok fil ne postane gust.
Zagrej rernu na 200 °C.
Za beli sos u manjoj šerpi zagrej ulje, dodaj brašno i mešaj 1 minut na srednjoj vatri. Postepeno sipaj sojino mleko uz stalno mešanje žicom i kuvaj 3–4 minuta, dok se ne zgusne. Posoli i dodaj muskatni oraščić.
U vatrostalnu posudu od oko 20 × 30 cm poređaj trećinu krompira, pa polovinu fila, opet trećinu krompira, ostatak fila i na kraju ostatak krompira.
Prelij beli sos preko vrha i peci 35–40 minuta, dok površina ne porumeni.
Ostavi musaku da odstoji 15 minuta pre sečenja, da se slojevi slegnu.

Saveti

Sočivo možeš skuvati dan ranije. Oceđeno stoji u frižideru 3 dana.
Za beli sos uzmi sojino mleko bez šećera. Slatko ili sa ukusom vanile pokvari ukus jela.
Musaka u frižideru stoji 3 dana. Podgrej je pokrivenu folijom, u rerni na 180 °C, oko 20 minuta.

Približno po porciji

Energija: 625 kcal
Proteini: 22 g
Ugljeni hidrati: 98 g
Masti: 18 g
Vlakna: 13 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.