Posno na ulju · Za podne

Leblebije u paradajz sosu sa spanaćem

Leblebije krčkane u paradajzu sa crnim i belim lukom, spanaćem, kuminom i alevom paprikom, uz bulgur. Posni ručak za 30 minuta, 23 g proteina po porciji.

Priprema: 10 min
Kuvanje: 25 min
Ukupno: 35 min
Porcije: 3
Proteini: oko 23 g po porciji

Leblebije se kod nas najčešće jedu pržene, kao grickalica. Kuvane u paradajz sosu sa spanaćem i kuminom su jednostavno jelo od tegle i konzerve, gotovo za pola sata.

Najbolje odgovara ručku. Sa bulgurom ima 23 g proteina po porciji i dosta vlakana, pa drži sitim do kasnog popodneva. Ako ga jedeš za večeru, uzmi manju porciju i preskoči bulgur.

Smrznuti spanać je ovde praktičniji od svežeg. Ne moraš da ga odmrzavaš, ubaci ga direktno u sos.

Sastojci

2 tegle leblebija (oko 480 g oceđenih)
1 glavica crnog luka (oko 150 g)
2–3 čena belog luka (oko 10 g)
1 konzerva pelata (400 g)
300 g smrznutog spanaća
40 ml maslinovog ulja
1 kašičica mlevenog kumina
1 kašičica slatke aleve paprike
so i biber
100 ml vode
150 g bulgura
300 ml vode za bulgur

Priprema

Bulgur stavi u šerpicu sa 300 ml vode i prstohvatom soli i pusti da provri. Kuvaj ga poklopljenog na tihoj vatri 12 minuta, pa skloni sa vatre i ostavi poklopljen.
Leblebije ocedi i isperi pod mlazom vode.
Crni luk sitno iseckaj, a beli luk iseci na tanke listiće.
U širokoj šerpi zagrej ulje i dinstaj crni luk na srednjoj vatri 6–7 minuta, dok ne omekša. Dodaj beli luk, kumin i alevu papriku i mešaj 30 sekundi.
Dodaj pelat i izgnječi ga kašikom, ulij 100 ml vode i dodaj leblebije. Posoli, pobiberi i krčkaj 10 minuta.
Ubaci smrznuti spanać i kuvaj još 5–7 minuta uz mešanje, dok se spanać ne otopi i sos ne zgusne.
Služi preko bulgura.

Saveti

Umesto bulgura ide integralni hleb, dve kriške po porciji.
Jelo stoji u frižideru 3 dana i sutradan je ukusnije. Podgrej ga sa kašikom vode.
Ako kuvaš suve leblebije, potopi 200 g preko noći i kuvaj ih oko sat vremena, dok ne omekšaju.

Približno po porciji

Energija: 585 kcal
Proteini: 23 g
Ugljeni hidrati: 89 g
Masti: 19 g
Vlakna: 23 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.