Posno na ulju · Za veče

Tofu sa kupusom, šargarepom i susamom

Name: Tofu sa kupusom, šargarepom i susamom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Srpska
Ingredients: 300 g čvrstog tofua; 400 g belog kupusa (oko četvrtine srednje glavice); 1 veća šargarepa (oko 150 g); 2 čena belog luka; komadić đumbira od 2 cm (oko 10 g); 25 ml suncokretovog ulja; 2 kašike sojinog sosa; 1 kašika jabukovog sirćeta; 2 kašike susama (oko 20 g); biber

Prženi tofu sa seckanim kupusom, šargarepom, belim lukom, sojinim sosom i susamom. Brza posna večera za 25 minuta, 31 g proteina po porciji.

Priprema: 10 min
Kuvanje: 15 min
Ukupno: 25 min
Porcije: 2
Proteini: oko 31 g po porciji

Ovo je večera za radni dan, kada nemaš vremena za kuvanje. Kupus i šargarepa zimi stoje u svakoj kuhinji, a tofu se prži dok seckaš povrće.

Za večeru je dobro jer je lagano: najveći deo tanjira je povrće, a 31 g proteina po porciji dolazi od tofua i susama. Gotovo je za 25 minuta, pa možeš da večeraš na vreme, dva do tri sata pre spavanja.

Tofu porumeni samo ako je suv i ako ga ne pomeraš prečesto. Pusti kocke da se peku po dva minuta sa svake strane pre nego što ih okreneš.

Sastojci

300 g čvrstog tofua
400 g belog kupusa (oko četvrtine srednje glavice)
1 veća šargarepa (oko 150 g)
2 čena belog luka
komadić đumbira od 2 cm (oko 10 g)
25 ml suncokretovog ulja
2 kašike sojinog sosa
1 kašika jabukovog sirćeta
2 kašike susama (oko 20 g)
biber

Priprema

Tofu ocedi, uvij ga u kuhinjsku krpu, pritisni da pusti vodu i iseci na kocke od 2 cm.
Kupus iseci na tanke rezance, šargarepu na tanke štapiće ili je krupno izrendaj, a beli luk i đumbir sitno iseckaj.
Susam prži u suvom tiganju 2–3 minuta uz mešanje, dok ne zamiriše i ne porumeni, pa ga presipaj u činiju.
U istom tiganju zagrej 15 ml ulja na jakoj vatri i peci kocke tofua oko 8 minuta, okrećući ih na svaka 2 minuta, dok ne porumene sa svih strana. Izvadi ih na tanjir.
Dodaj ostatak ulja, kupus i šargarepu i prži na jakoj vatri 5–6 minuta uz mešanje, dok kupus ne omekša, a ostane malo hrskav.
Umešaj beli luk i đumbir i prži 30 sekundi, pa vrati tofu, prelij sojinim sosom i sirćetom i promešaj.
Pospi susamom, pobiberi i služi odmah.

Saveti

Kupus i šargarepu možeš iseći dan ranije i držati ih u zatvorenoj posudi u frižideru.
Sojini sosovi se razlikuju po slanosti, pa jelo ne soli dok ga ne probaš.
Đumbir možeš izostaviti. Jelo je i sa samo belim lukom dobro.

Približno po porciji

Energija: 475 kcal
Proteini: 31 g
Ugljeni hidrati: 27 g
Masti: 31 g
Vlakna: 12 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.