Posno, riba · Za veče

Pastrmka iz rerne sa blitvom i krompirom

Name: Pastrmka iz rerne sa blitvom i krompirom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Srpska
Ingredients: 2 očišćene pastrmke (po oko 300 g); 1 limun; 2 čena belog luka; 1 kašika maslinovog ulja (15 ml); 2 grančice ruzmarina ili peršuna; so i biber; 300 g krompira (2 srednja); 400 g blitve; 1 čen belog luka; 1 kašika maslinovog ulja (15 ml); šaka seckanog peršuna (oko 10 g); so

Cela pastrmka pečena u rerni sa limunom i belim lukom, uz blitvu sa krompirom. Posna večera za dane kada je dozvoljena riba, gotova za 40 minuta.

Priprema: 15 min
Kuvanje: 25 min
Ukupno: 40 min
Porcije: 2
Proteini: oko 43 g po porciji

Pastrmku iz domaćih ribnjaka lako ćeš naći svežu i već očišćenu. Cela se peče u rerni 20 minuta i ostaje sočna, a kad je gotova, meso se lako odvaja od kosti.

Za večeru je dobar izbor jer daje puno proteina uz umereno masti, a krompira ima tek dva srednja za dve osobe. Večeraj dva do tri sata pre spavanja, da varenje bude uglavnom završeno kad legneš.

Blitva sa krompirom i belim lukom je prilog sa primorja koji se odavno odomaćio i kod nas. Kad blitve nema, isto se radi sa spanaćem.

Sastojci

Pastrmka

2 očišćene pastrmke (po oko 300 g)
1 limun
2 čena belog luka
1 kašika maslinovog ulja (15 ml)
2 grančice ruzmarina ili peršuna
so i biber

Blitva sa krompirom

300 g krompira (2 srednja)
400 g blitve
1 čen belog luka
1 kašika maslinovog ulja (15 ml)
šaka seckanog peršuna (oko 10 g)
so

Priprema

Zagrej rernu na 200 °C i obloži pleh papirom za pečenje.
Pastrmke operi, osuši ubrusom i na svakoj strani napravi nožem po tri plitka zareza.
Posoli i pobiberi ribu spolja i iznutra, pa u stomak stavi nekoliko kriški limuna, beli luk isečen na listiće i ruzmarin.
Poređaj pastrmke na pleh, premaži ih maslinovim uljem i peci 20 minuta, dok koža ne porumeni, a meso uz kičmu ne postane neprozirno.
Dok se riba peče, oljušti krompir, iseci ga na kocke i kuvaj u posoljenoj vodi 12 minuta.
Blitvi odvoji debele stabljike, iseci ih na komade i dodaj krompiru, a posle 2 minuta dodaj i krupno iseckano lišće i kuvaj još 3 minuta.
Ocedi krompir i blitvu i grubo ih izgnječi viljuškom sa uljem, sitno iseckanim belim lukom, peršunom i solju.
Služi pastrmku uz blitvu sa krompirom i sve pokapaj sokom od ostatka limuna.

Saveti

Ako ne voliš da odvajaš kosti, kupi filete pastrmke i peci ih 10–12 minuta.
Pastrmka je gotova kad se meso uz kičmu lako odvaja viljuškom.
Kad blitve nema, uzmi spanać i kuvaj ga sa krompirom samo poslednji minut.

Približno po porciji

Energija: 565 kcal
Proteini: 43 g
Ugljeni hidrati: 40 g
Masti: 27 g
Vlakna: 6 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.