Posno na ulju · Za veče

Posna krem supa od bundeve i belog pasulja

Name: Posna krem supa od bundeve i belog pasulja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Srpska
Ingredients: 900 g očišćene bundeve (puter ili hokaido); 1 glavica crnog luka (oko 120 g); 2 šargarepe (oko 150 g); 2 čena belog luka; komad svežeg đumbira od 2 cm (oko 10 g); 20 ml ulja; 1 l vode; 240 g kuvanog belog pasulja (1 konzerva, oceđen); so i biber; prstohvat muskatnog oraščića; 40 g semenki bundeve

Kremasta posna supa od bundeve, šargarepe i belog pasulja, sa đumbirom i semenkama bundeve. Laka topla večera sa 11 g proteina, za 40 minuta.

Priprema: 15 min
Kuvanje: 25 min
Ukupno: 40 min
Porcije: 4
Proteini: oko 11 g po porciji

Bundeva je zimi na svakoj pijaci, a za ovu krem supu trebaju ti samo nož, šerpa i štapni mikser. Gustinu daje beli pasulj, izmiksovan zajedno sa povrćem, a usput donosi i nešto proteina.

Za večeru je dovoljno lagana. Pasulj i semenke bundeve daju joj oko 11 g proteina po porciji, pa te topla činija zasiti.

Najbolje su puter bundeva i hokaido, jer su slatke i nisu vodenaste. Hokaido ne moraš ni da ljuštiš.

Sastojci

Supa

900 g očišćene bundeve (puter ili hokaido)
1 glavica crnog luka (oko 120 g)
2 šargarepe (oko 150 g)
2 čena belog luka
komad svežeg đumbira od 2 cm (oko 10 g)
20 ml ulja
1 l vode
240 g kuvanog belog pasulja (1 konzerva, oceđen)
so i biber
prstohvat muskatnog oraščića

Za posipanje

40 g semenki bundeve

Priprema

Bundevu i šargarepu iseci na kocke od 2 cm, crni luk iseckaj, a beli luk i đumbir sitno izrendaj.
U većoj šerpi zagrej ulje i dinstaj crni luk 4–5 minuta, dok ne omekša.
Dodaj bundevu, šargarepu, beli luk i đumbir i dinstaj uz mešanje još 3 minuta.
Sipaj vodu, posoli i kuvaj poklopljeno 18–20 minuta, dok bundeva ne postane sasvim meka.
Dok se supa kuva, proprži semenke bundeve na suvom tiganju 2–3 minuta, dok ne počnu da pucketaju.
Dodaj ispran beli pasulj u supu i kuvaj još 2 minuta.
Izmiksuj supu štapnim mikserom dok ne postane glatka; ako je pregusta, dolij malo vrele vode.
Začini supu muskatnim oraščićem i biberom, sipaj u činije i pospi semenkama.

Saveti

Supa stoji 3 dana u frižideru, a zamrznuta do 3 meseca.
Za post na vodi izostavi ulje i povrće prodinstaj u malo vode.
Ako kupiš celu bundevu, ostatak oljušti, iseci na kocke i zamrzni za sledeću supu.

Približno po porciji

Energija: 260 kcal
Proteini: 11 g
Ugljeni hidrati: 36 g
Masti: 10 g
Vlakna: 6 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.