Posno na ulju · Za veče

Posna heljda sa pečurkama i prazilukom

Name: Posna heljda sa pečurkama i prazilukom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Srpska
Ingredients: 150 g heljde; 300 g šampinjona ili bukovača; 1 praziluk (oko 200 g, beli i svetlozeleni deo); 1 šargarepa (oko 80 g); 2 čena belog luka; 20 ml ulja (suncokretovog ili maslinovog); 1/2 kašičice suve majčine dušice; 300 ml vrele vode; so i biber; 1 kašičica limunovog soka; šaka seckanog peršuna (oko 10 g)

Posna heljda sa šampinjonima, prazilukom i majčinom dušicom, gotova za 35 minuta. Topla i zasitna večera sa malo ulja, koja nije teška pred san.

Priprema: 10 min
Kuvanje: 25 min
Ukupno: 35 min
Porcije: 2
Proteini: oko 16 g po porciji

Heljdu kod nas danas ima svaki supermarket. Kuva se 15 minuta, ima orašast ukus i lepo upija sokove od pečuraka i praziluka.

Za večeru je dobra jer je topla i zasitna, a ima malo masti. Najbolje je da večeraš dva do tri sata pre spavanja, pa ovo jelo spremi čim stigneš s posla.

Umesto šampinjona možeš uzeti bukovače sa pijace. Imaju jači ukus i lepo porumene u tiganju.

Sastojci

150 g heljde
300 g šampinjona ili bukovača
1 praziluk (oko 200 g, beli i svetlozeleni deo)
1 šargarepa (oko 80 g)
2 čena belog luka
20 ml ulja (suncokretovog ili maslinovog)
1/2 kašičice suve majčine dušice
300 ml vrele vode
so i biber
1 kašičica limunovog soka
šaka seckanog peršuna (oko 10 g)

Priprema

Heljdu ispiraj u cediljci pod mlakom vodom i ocedi.
Praziluk prepolovi po dužini, operi između listova i iseci na tanke polumesece; šargarepu krupno izrendaj, pečurke iseci na listiće, a beli luk sitno iseckaj.
U širokoj šerpi zagrej polovinu ulja i peci pečurke na jakoj vatri 5–6 minuta, dok ne puste vodu i ne porumene, pa ih izvadi na tanjir.
U istu šerpu dodaj ostatak ulja, praziluk i šargarepu i dinstaj 5 minuta na srednjoj vatri, pa umešaj beli luk i majčinu dušicu.
Dodaj heljdu i mešaj jedan minut, pa sipaj vrelu vodu, posoli i kuvaj poklopljeno na tihoj vatri 12–15 minuta, dok heljda ne upije vodu.
Vrati pečurke, pobiberi, dodaj limunov sok i peršun i ostavi poklopljeno 3 minuta pre služenja.

Saveti

Heljda se lako raskuva: drži se odnosa jedan deo heljde prema dva dela vode i ne mešaj je dok se kuva.
Skuvaj duplu količinu i ostatak sutra pomešaj sa kiselim kupusom i malo ulja za brzu salatu.
Uz ovo jelo lepo idu kiseli krastavci ili salata od rendane šargarepe.

Približno po porciji

Energija: 470 kcal
Proteini: 16 g
Ugljeni hidrati: 81 g
Masti: 13 g
Vlakna: 12 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.