Posno na vodi · Za podne

Posna salata od cvekle i leblebija sa renom

Name: Posna salata od cvekle i leblebija sa renom
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Srpska
Ingredients: 400 g kuvane cvekle (2–3 srednje ili vakuumirana iz prodavnice); 240 g kuvanih leblebija (1 konzerva, oceđene); 60 g matovilca; 1 manji crveni luk (oko 60 g); 40 g oraha; 15 g peršuna; 1 kašika rendanog rena (oko 15 g), svežeg ili iz tegle; 3 kašike jabukovog sirćeta (45 ml); 2 kašike vode; 1/2 kašičice soli; sveže mleveni biber

Obilna posna salata od kuvane cvekle, leblebija, matovilca i oraha sa prelivom od rena i jabukovog sirćeta. Bez ulja, gotova za 15 minuta.

Priprema: 15 min
Kuvanje: 0 min
Ukupno: 15 min
Porcije: 2
Proteini: oko 16 g po porciji

Cvekla i ren su zimski par sa naše trpeze. Kad im dodaš leblebije i orahe, salata postaje ceo ručak. Preliv je od rena, jabukovog sirćeta i malo vode, bez ulja, pa je možeš jesti i u dane posta na vodi.

Za ručak je dobra jer ima oko 16 g proteina i dosta vlakana po porciji, a u toku radnog dana ne traži ništa od tebe. Spremi je ujutru ili veče ranije i ponesi u tegli.

Matovilac je zimska salata i na pijaci ga ima u kasnu jesen i zimu. Ako ga ne nađeš, uzmi rukolu ili mladi spanać.

Sastojci

Salata

400 g kuvane cvekle (2–3 srednje ili vakuumirana iz prodavnice)
240 g kuvanih leblebija (1 konzerva, oceđene)
60 g matovilca
1 manji crveni luk (oko 60 g)
40 g oraha
15 g peršuna

Preliv

1 kašika rendanog rena (oko 15 g), svežeg ili iz tegle
3 kašike jabukovog sirćeta (45 ml)
2 kašike vode
1/2 kašičice soli
sveže mleveni biber

Priprema

Cveklu oljušti i iseci na kocke od oko 2 cm.
Leblebije ispiraj u cediljci i dobro ocedi.
Crveni luk iseci na tanke polumesece, a peršun i orahe krupno iseckaj.
U maloj činiji umuti ren, sirće, vodu, so i biber.
U većoj činiji pomešaj cveklu, leblebije i luk, prelij prelivom i ostavi 5 minuta da se ukusi spoje.
Neposredno pre služenja umešaj matovilac i pospi salatu orasima i peršunom.

Saveti

Ako cveklu kuvaš kod kuće, skuvaj je veče ranije: celu i neoljuštenu 40–50 minuta, pa je oljušti kad se ohladi.
Kad salatu nosiš na posao, matovilac i orahe spakuj odvojeno da ne omekšaju.
Ren iz tegle proveri na deklaraciji: za post na vodi ne sme da sadrži ulje.

Približno po porciji

Energija: 410 kcal
Proteini: 16 g
Ugljeni hidrati: 55 g
Masti: 17 g
Vlakna: 14 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.