Posno na ulju · Za podne

Posne punjene paprike sa pasuljem i pirinčem

Paprike punjene pirinčem, crvenim pasuljem, crnim lukom i šargarepom, pečene u paradajz sosu. Posni ručak sa 16 g proteina po porciji.

Priprema: 25 min
Kuvanje: 1 h 10 min
Ukupno: 1 h 35 min
Porcije: 4
Proteini: oko 16 g po porciji

Punjene paprike se kod nas najčešće prave sa mlevenim mesom. Za post se pune pirinčem i povrćem, a ovde u fil ide i crveni pasulj, pa je jelo zasitnije.

Ovo je ručak. Ima 16 g proteina po porciji, najviše iz pasulja. Pasulj je bolje jesti u podne nego uveče, a dve paprike sa sosom su dovoljan obrok do večere.

Pirinač ne kuvaj unapred. Sirov upija sos iz posude dok se paprike peku i tako se skuva do kraja. Ako ti je fil pregust za punjenje, dodaj kašiku ili dve vode.

Sastojci

Paprike i fil

8 paprika babura (oko 800 g)
2 konzerve crvenog pasulja (oko 480 g oceđenog)
100 g pirinča
1 glavica crnog luka (oko 150 g)
1 šargarepa (oko 100 g)
30 ml suncokretovog ulja
1 kašičica slatke aleve paprike
so i biber

Sos

1 konzerva pelata (400 g)
2 kašike koncentrata paradajza (oko 40 g)
20 ml suncokretovog ulja
400 ml vode
prstohvat soli

Priprema

Zagrej rernu na 200 °C.
Paprikama iseci vrh sa drškom, izvadi semenke i isperi ih iznutra. Vrhove sačuvaj.
Pasulj ocedi i isperi. Polovinu pasulja izgnječi viljuškom, da fil bolje drži.
Crni luk sitno iseckaj, a šargarepu izrendaj.
U tiganju zagrej 30 ml ulja i dinstaj luk 6–7 minuta, pa dodaj šargarepu i dinstaj još 3 minuta. Skloni sa vatre i umešaj alevu papriku.
Dodaj ispran pirinač, pasulj, so i biber i promešaj. Napuni paprike do 1 cm ispod ivice, jer pirinač nabubri, pa ih poklopi vrhovima.
U vatrostalnoj posudi pomešaj pelat, koncentrat, 400 ml vode, 20 ml ulja i prstohvat soli, pa u sos poređaj paprike uspravno.
Pokrij posudu folijom i peci 45 minuta, pa skini foliju i peci još 20–25 minuta, dok paprike ne omekšaju i odozgo malo ne porumene.
Ostavi paprike 10 minuta pre služenja i prelij ih sosom iz posude.

Saveti

Paprike su bolje sutradan i u frižideru stoje 3 dana. Podgrej ih poklopljene u sosu, na tihoj vatri.
Umesto crvenog možeš uzeti beli pasulj ili braon sočivo kuvano 15 minuta.
Uz paprike idu kriška integralnog hleba i salata od kiselog kupusa.

Približno po porciji

Energija: 455 kcal
Proteini: 16 g
Ugljeni hidrati: 71 g
Masti: 14 g
Vlakna: 17 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.