Posno na ulju · Za podne
Posna sarma sa sočivom i pirinčem
Posna sarma od kiselog kupusa punjena pirinčem, braon sočivom, lukom i šargarepom, krčkana u sosu sa alevom paprikom. 15 g proteina po porciji.
- Priprema
- 40 min
- Kuvanje
- 1 h 45 min
- Ukupno
- 2 h 25 min
- Porcije
- 6
- Proteini
- oko 15 g po porciji
Posna sarma se kod nas pravi za Badnji dan i tokom celog Božićnog posta. Najčešće se puni samo pirinčem i lukom. Ovde ide i braon sočivo, pa je fil gušći i zasitniji.
Sarma je jelo za ručak. Kiseli kupus mnogima uveče teško legne, a u podne imaš ceo dan da se obrok svari. Ova sarma nema mnogo proteina: 15 g po porciji, manje nego prebranac. Ako ti je ručak glavni obrok u danu, dodaj salatu od pasulja ili krišku integralnog hleba sa namazom od belog pasulja.
Sarme slaži gusto, jednu uz drugu. Tako se ne razmotavaju dok se kuvaju, pa ne moraš da ih vezuješ ni probadaš čačkalicom.
Sastojci
- oko 1 kg kiselog kupusa u listovima (24 lista i malo za dno šerpe)
- 250 g braon sočiva
- 200 g pirinča
- 2 veće glavice crnog luka (oko 300 g)
- 2 šargarepe (oko 150 g)
- 70 ml suncokretovog ulja
- 4 kašike koncentrata paradajza (oko 70 g)
- 1 kašika slatke aleve paprike
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 2 lista lovora
- so po ukusu (kupus je već slan)
- voda za kuvanje sočiva i oko 1 l vode za sos
Priprema
- Sočivo ispiraj i kuvaj u dosta vode 15 minuta, da bude napola kuvano, pa ga ocedi.
- Ako je kupus preslan, potopi listove u hladnu vodu na pola sata. Svakom listu tankim nožem stanji debeli deo glavnog rebra.
- Crni luk sitno iseckaj, a šargarepu izrendaj na sitno rende.
- U tiganju zagrej 50 ml ulja i dinstaj luk na srednjoj vatri 8 minuta, pa dodaj šargarepu i dinstaj još 3 minuta.
- Skloni tiganj sa vatre, umešaj polovinu aleve paprike, pa dodaj sočivo, ispran pirinač, biber i malo soli i promešaj.
- Na svaki list stavi punu kašiku fila, preklopi donji deo pa bočne strane i čvrsto urolaj. Pirinač će nabubriti, pa ne punij listove previše.
- Na dno šerpe stavi seckani kupus, poređaj sarme jednu uz drugu i ubaci lovor.
- Koncentrat paradajza razmuti u 1 l vode sa ostatkom aleve paprike i preostalih 20 ml ulja, pa prelij sarme da budu skoro pokrivene.
- Pritisni sarme obrnutim tanjirom da se ne razmotaju, poklopi i kuvaj na tihoj vatri 90 minuta. Možeš ih peći i u rerni na 180 °C, isto toliko.
- Proveri da li je pirinač mekan, pa ostavi sarmu da odstoji 10 minuta pre služenja.
Saveti
- Sočivo ne kuvaj do kraja, jer se dovršava u sarmi. Ako je potpuno kuvano, raspadne se i fil postane kašast.
- Sarma je bolja sutradan. U frižideru stoji 4 dana i dobro podnosi zamrzavanje, pa skuvaj celu šerpu odjednom.
- Ako nemaš celu glavicu kiselog kupusa, u većini marketa ima pakovanih listova za sarmu.
Približno po porciji
- Energija
- 445 kcal
- Proteini
- 15 g
- Ugljeni hidrati
- 69 g
- Masti
- 13 g
- Vlakna
- 12 g
Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.
Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.