Posno na ulju · Za podne

Posna boranija sa krompirom i šargarepom

Name: Posna boranija sa krompirom i šargarepom
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Srpska
Ingredients: 700 g boranije, sveže ili smrznute; 300 g krompira (2 srednja); 150 g šargarepe (2 manje); 1 veća glavica crnog luka (oko 150 g); 2 čena belog luka; 30 ml suncokretovog ulja; 1 kašičica aleve paprike; 300 g pasiranog paradajza; 1 list lovora; 500 ml vode; so i biber; šaka seckanog peršuna (oko 15 g); 4 kriške integralnog hleba (oko 160 g)

Čorbasta posna boranija sa krompirom, šargarepom i paradajzom, od svežih ili smrznutih mahuna. Domaći ručak za 40 minuta, uz integralni hleb.

Priprema: 10 min
Kuvanje: 30 min
Ukupno: 40 min
Porcije: 4
Proteini: oko 11 g po porciji

Boranija na posno je jelo koje zna skoro svaka kuća. Zimi slobodno uzmi smrznutu: bere se u sezoni i odmah zamrzava, pa je dobra zamena kad sveže nema.

Ovo je ručak. Krompir i hleb daju ugljene hidrate, a istraživanja pokazuju da ih telo obično bolje podnosi ranije u danu nego kasno uveče. Sa dve kriške integralnog hleba porcija ima oko 11 g proteina.

Krompira ima umereno, tek toliko da jelo zasiti, a najviše je boranije.

Sastojci

Boranija

700 g boranije, sveže ili smrznute
300 g krompira (2 srednja)
150 g šargarepe (2 manje)
1 veća glavica crnog luka (oko 150 g)
2 čena belog luka
30 ml suncokretovog ulja
1 kašičica aleve paprike
300 g pasiranog paradajza
1 list lovora
500 ml vode
so i biber
šaka seckanog peršuna (oko 15 g)

Za služenje

4 kriške integralnog hleba (oko 160 g)

Priprema

Crni luk sitno iseckaj, šargarepu iseci na kolutove, krompir na kocke od 2 cm, a beli luk izgnječi.
Svežoj boraniji odseci krajeve i iseci je na komade od 3–4 cm; smrznutu ne moraš da odmrzavaš.
U šerpi zagrej ulje i dinstaj crni luk 5 minuta, pa dodaj šargarepu i beli luk i dinstaj još 2 minuta.
Skloni šerpu sa vatre, umešaj alevu papriku i odmah dodaj pasirani paradajz.
Dodaj boraniju, krompir, lovor i vodu, posoli i pobiberi, pa kuvaj poklopljeno na tihoj vatri 25 minuta, dok krompir i boranija ne omekšaju.
Probaj, dosoli po potrebi, umešaj peršun i služi uz integralni hleb.

Saveti

Boranija stoji u frižideru 3 dana i lepo se podgreva, pa je dobra za ručak na poslu.
Za gušći sos, na kraju viljuškom izgnječi nekoliko kocki krompira i promešaj.
Ako voliš ljuće, uz slatku dodaj i prstohvat ljute aleve paprike.

Približno po porciji

Energija: 335 kcal
Proteini: 11 g
Ugljeni hidrati: 55 g
Masti: 10 g
Vlakna: 12 g

Izračunato iz standardnih tablica sastava namirnica (USDA). Stvarne vrednosti zavise od namirnica i porcije.

Koji je danas posni dan? Pogledajte posni kalendar.