Name: Oslić iz rerne sa toplom krompir salatom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Srpska
Ingredients: 400 g fileta oslića (svežih ili odmrznutih); 2 čena belog luka; 2 kašičice maslinovog ulja (10 ml); 1 limun (oko 30 ml soka i nekoliko kriški); so i biber; 500 g krompira (4 srednja); 1 manji crni luk (oko 80 g); 1 i po kašika suncokretovog ulja (20 ml); 2 kašike sirćeta (30 ml); šaka seckanog peršuna (oko 10 g); so i biber

Oslić je bela riba blagog ukusa, a fileti su bez sitnih kostiju, pa ga rado jedu i oni koji inače izbegavaju ribu. Peče se u rerni 12–15 minuta sa limunom i belim lukom, a dok se krompir kuva, stigneš da spremiš sve ostalo.

Ovo je obrok za ručak. Porcija ima 41 g proteina i dosta krompira, pa te drži do kasnog popodneva. Ovako obilan tanjir bolje je pojesti sredinom dana, a za večeru ostaviti salatu ili čorbu.

Krompir salata uz ribu je kod nas uobičajena kombinacija. Krompir začini dok je još topao, jer tada upije sirće i ulje i salata ne bude suva.

Sastojci

Oslić

400 g fileta oslića (svežih ili odmrznutih)

2 čena belog luka

2 kašičice maslinovog ulja (10 ml)

1 limun (oko 30 ml soka i nekoliko kriški)

so i biber

Krompir salata

500 g krompira (4 srednja)

1 manji crni luk (oko 80 g)

1 i po kašika suncokretovog ulja (20 ml)

2 kašike sirćeta (30 ml)

šaka seckanog peršuna (oko 10 g)

so i biber

Priprema

Krompir operi i kuvaj ga u ljusci u posoljenoj vodi 20–25 minuta, dok ga nož ne probija lako.

Zagrej rernu na 200 °C i obloži pleh papirom za pečenje.

Filete oslića osuši papirnim ubrusom i poređaj ih na pleh.

Beli luk sitno iseckaj i pomešaj sa maslinovim uljem, polovinom limunovog soka, solju i biberom, pa time premaži filete i preko poređaj kriške limuna.

Peci oslić 12–15 minuta, dok meso ne pobeli i ne počne da se lista kad ga pritisneš viljuškom.

Crni luk iseci na tanke polukrugove, posoli ga i protrljaj prstima da pusti sok.

Ocedi krompir, oljušti ga dok je topao i iseci na kolutove. Odmah ga pomešaj sa lukom, sirćetom, suncokretovim uljem, biberom i peršunom.

Služi oslić preliven ostatkom limunovog soka, uz toplu krompir salatu.

Saveti

Smrznute filete oslića imaju Maxi, Lidl i drugi veći marketi. Biraj pakovanja sa tankim slojem leda i odmrzni ih preko noći u frižideru.

Umesto oslića možeš uzeti filete bakalara ili pangasa; peku se isto toliko.

Krompir salata stoji u frižideru 2 dana. Izvadi je pola sata pre jela, jer je hladna manje ukusna.

Sastojci

Oslić

Krompir salata

Priprema

Saveti

Približno po porciji